長腳麵食 (基隆)
乾麵 25
扁食湯 30
豬腳 單點 50
那天基隆第一站, 先來長腳麵食吃乾麵配扁食湯當早午餐! 基隆類似的麵店很多而且價格都不貴, 長腳麵食位在巷子裡, 隔壁是有名的大腸圈店, 乾麵簡單豆芽菜點綴, 拌了鹽水油蔥酥與豬油, 調味各家大同小異, 我喜歡他們家麵條的口感, 有種特別的黏性, 當然我也喜歡有彈性或是有咬勁的麵條, 看是做成什麼樣的料理, 長腳的麵條咬感有點微妙, 很像生鮮麵團直接做成麵條現煮的口感, 加點辣醬更好吃
扁食(餛飩)湯頭有種香氣很像四神湯, 扁食的皮不算很薄, 裡頭肉餡成團滿有彈性, 近似柔軟的丸子, 我比較喜歡能吃到肉末口感與鮮味的扁食, 所以扁食湯不如乾麵來得讓我驚艷
另外單點的豬腳很好吃, 大家若不是點豬腳麵, 記得切一份嚐嚐, 皮Q肉嫩, 連中間脂肪部位也滷到軟Q不油膩, 醬香入味, 和乾麵也好搭呀! 對了, 豬腳旁邊附的甜辣醬我很愛, 後來聽到一些老阿嬤常客點乾麵都會要求闆娘加甜辣醬, 原來乾麵可以這樣點啊! 下次記得了 😍
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